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          物色下附近哪里有教學鹵菜的培訓學校

          物色下附近哪里有教學鹵菜的培訓學校,鹵菜培訓班,到哪里去學做鹵菜,江門哪里有鹵菜培訓鹵菜適用于餐館、排檔、菜市場。鹵菜,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國普遍,多以紅鹵為主,味道也是好的。    川味鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認可,由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的優勢而歷經千年,經久不衰。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調味二者于一身,由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握,所以子產生便得到很多朋友的熱情追捧,特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。 

          歸納起來主要有特點    

           

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          廣州餐飲培訓班:聯系人李經理 學習期間提供吃住

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          廣州餐飲培訓班地址:廣州市白云區鵝掌坦社區西槎路99號騏利廣場2樓(地鐵8號線鵝掌坦A出口出來100米左右即到)

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          教學流程:

          1/鹵制品的市場選料采購技巧

          2/熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

          3、鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法

          4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)

          5、各種材料鹵制的技巧

          6、鹵水的保存、增香等后期處理

          7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業

          8、后期電話輔導,開店疑難問題解決

           

          一、選料精,配方獨特。所用調料大部分是廖排骨自己作坊生產的,所采用的中草藥都是十分考究的    

          二、甜咸適口,南北皆宜    

          三、講究原汁原味,在鹵制過程中絕不加入任何化學原料或添加劑    

          四、火候足、下料狠,菜肴軟火巴,易消化。鹵菜的顏色均是通過火候來控制的,所以鹵菜的色澤自然干凈,一看就能吊起人們的胃口    

          五、高蛋白低脂肪,營養豐富。廖排骨鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂,因此鹵菜一點也不油膩,也從不粘手。

          教學流程: 

          1、鹵制品的市場選料采購技巧

          2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

          3、鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法

          4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)

          5、各種材料鹵制的技巧

          6、鹵水的保存、增香等后期處理

          7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業

          據調查顯示,餐飲業是創業風險小,投資回報快的行業,而鹵味燒臘制品又是其中利潤空間大、投資回報快的好項目

           

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