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          正宗嘉州鹽焗雞的做法哪里有培訓

          正宗嘉州鹽焗雞的做法哪里有培訓,廣東鹽焗雞培訓,廣州嘉州鹽焗雞培訓班,鹽焗雞項目介紹:此雞名曰“三黃嫩雞”,乃當地特產,十分難得。梅州長樂(今五華)商人便欲帶回家給妻兒嘗嘗,但梅州長樂(今五華)路途遙遠,活雞不易攜帶,于是他便將雞宰殺制成白切雞,用鹽包封在包袱里。

          行至半途,前不著村后不著店,梅州長樂商人決定就地露宿一宵。安頓之余,眼看天色漸暗,肚子餓了起來,吃干糧又不解饞,梅州長樂商人便從鹽包里掏出白切雞,與隨從烤著吃。

          出乎意料地,大家發現這樣弄出來的雞肉味道非常好,齊聲贊嘆。長樂商人心細,留了幾塊,帶回家給妻兒品嘗。妻子是廚藝高超,嘗試后親自依法泡制,“鹽焗雞”誕生了。

           

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          鹽焗雞培訓

          培訓內容:

          較好階段

          理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

          第二階段

          鹽焗雞料包配方、鹵水技術配方資料、鹽焗雞調料配方資料、鹽焗雞腌制技術配方資料、等傳授核心全Tao技術配方。

          第三階段

          開店指導:流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。

           

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