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          北京哪學(xué)習做早餐技術(shù)

          來(lái)源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:2024-05-20

            油餅這一美食和油條是一樣的老北京風(fēng)味,而在老天津被叫做果頭,而就油餅而言一般都是把其當作早點(diǎn)來(lái)食用的。而在食用時(shí)都是吃著(zhù)油餅時(shí)配著(zhù)豆漿一起來(lái)進(jìn)行吃。而油餅在制作上的方法和油條是一樣的,只不過(guò)形狀不一樣。需要先把面抻成元餅狀,再往上邊弄幾個(gè)洞,涂上食用油,做好就能夠放入到鍋中進(jìn)行油炸了。油餅外酥里嫩,并且油而不膩,有些人當作早餐食用,配上豆汁更加美味。

              現在很多的早餐店,那么這些早餐店要該如何做活動(dòng)才能更好的吸引到顧客呢?而現在隨著(zhù)人們在經(jīng)濟水平方面的提高,早餐也已然是成為人們在日常生活當中不可或缺的,很多早餐店的經(jīng)營(yíng)者們也都看到了其中的商機,開(kāi)起了屬于自己的早餐店。那么在早餐店競爭激烈的背景下,那么要該如何做活動(dòng)呢?這就來(lái)為大家說(shuō)幾個(gè)公認好用的方法吧。

            北京哪學(xué)習做早餐技術(shù)

            其實(shí)就炸油餅的在制作的整個(gè)過(guò)程當中,看著(zhù)就很是叫人賞心悅目,看到就不禁想去多吃上兩口。從炸油餅的和面、搓面胚再到搟面,看著(zhù)師傅一套行云般的動(dòng)作就很是舒服。較后還得再中間劃上兩刀就能下油鍋了??粗?zhù)那一團團的白白軟軟的,在油鍋當中漂上一會(huì )兒,拿上長(cháng)筷干凈利落的換個(gè)面。翻過(guò)來(lái)就早已是成金黃色,看著(zhù)就很是香脆可口。其實(shí)就炸油餅制作起來(lái)比炸油條要難上不少,要一張張的來(lái)。炸時(shí)還需要看火候,翻面時(shí)動(dòng)作得快,在油餅出鍋后得放著(zhù)瀝油。

              有些早餐店是大品牌產(chǎn)品,聲望度也較高,可若是早餐店內產(chǎn)品的口味把握不好,那么早餐店往往是會(huì )失去一大批的顧客。而就現在人們在生活水平上提高了不少,對于早餐店內的各種產(chǎn)品需求也越發(fā)的高,口味這些永遠都是顧客先看的一個(gè)方面。若是早餐店內的產(chǎn)品口味不好,顧客的印象也就會(huì )變差。所以在開(kāi)早餐店前,各位要提前學(xué)習制作產(chǎn)品技術(shù)。

            理論學(xué)習:

            1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

            2、項目技術(shù) 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

              如果開(kāi)早餐店的話(huà),若是想要讓店鋪能夠吸引到更多顧客,小編認為大家要推出特色產(chǎn)品。因為早餐店內的特色產(chǎn)品是自己的產(chǎn)品區別于別人的,有自己的特色。而這個(gè)就要時(shí)時(shí)的關(guān)注早餐店在行業(yè)上的動(dòng)態(tài)了,了解喜好。突出自己的早餐店的特色,顧客喜歡早餐店也無(wú)非是各種各樣的,而這也就要早餐店抓住顧客的需求,所以在選擇早餐店內的產(chǎn)品時(shí),不能拘泥于某一類(lèi)或某一產(chǎn)品。

            示范講解:

            1、專(zhuān)業(yè)老師一對一的實(shí)戰示范,講解技術(shù)。

            2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

              其實(shí)就早餐店內的同一個(gè)產(chǎn)品,但是有人可以做出特別的口味,有的人早餐店內的生意好,有的生意卻是不好,而這其中的開(kāi)早餐店的關(guān)鍵因素就是產(chǎn)品以及和口味的特色了。所以說(shuō),若是想要讓自己的早餐店可以給開(kāi)好了,那么就要早餐店的經(jīng)營(yíng)者們打造出自己的產(chǎn)品特色。只有早餐店內的產(chǎn)品做的好吃才真正的道理,因此要早餐店用心的研究。

            北京哪學(xué)習做早餐技術(shù)

            自我實(shí)踐:

            1、備原材料,老師旁邊檢查指導。

            2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導。

            3、學(xué)員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

              開(kāi)早餐店的話(huà),還要維護好自己的老客戶(hù),只有早餐店內的老客戶(hù)才能為自己的店鋪慢慢建立起來(lái)店鋪的口碑,而這對早餐店的銷(xiāo)售而言是很重要的。而就在當下,物品豐富后,消費者去誰(shuí)家店,愿意在哪里消費,這些完全都是消費者自己說(shuō)了算。所以在這時(shí),早餐店去維護好老客戶(hù)是很重要的。若是說(shuō)自己把早餐店的老客戶(hù)給維護好了,還怕早餐店沒(méi)生意嗎。

            培訓時(shí)間:

            不限制學(xué)習時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì )為止。

            店鋪以15平的店鋪,租金每月差不多在700元左右,而其中的煤氣水電的支出在500上下,油餅在制作上的成本按照大眾估計在2.6元,一張5元的價(jià)格,每天賣(mài)出300張,凈利為720元,每月凈收2W多。以上內容只為預估,以上利潤內容分析僅供參。

              其實(shí)就現在市面上的早餐店越發(fā)的多,就對于同質(zhì)化的現象也是很明顯,若是想要做出自己的早餐店的特色,那么就需要推出早餐店的特色產(chǎn)品。若是經(jīng)營(yíng)者的早餐店沒(méi)有任何特色,那么是會(huì )變得很普通,從而失去了早餐店的本身對顧客的吸引力,從而導致顧客的購-力下降。而現在隨著(zhù)生活水平的提高,人們對各種產(chǎn)品的需求也越發(fā)的多,同時(shí)顧客的口味也變得刁了起來(lái)。

            北京哪學(xué)習做早餐技術(shù)

            在油餅的胚給做好了后,再往上面蓋上保鮮膜進(jìn)行松弛10來(lái)分鐘,這樣做出的口感會(huì )更加的松軟。在鍋里倒入油,在油溫達到七成熱時(shí)往其中的加入餅胚,一面炸至微黃后再翻個(gè)面炸,另一面也是在微黃后再翻個(gè)面,這樣制作出來(lái)油餅不僅在受熱上較為均勻,更是不易炸糊的。再當兩面都將其炸至金黃后撈出,炸油餅也就算是做好了。由于是發(fā)面做的,所以口感非常膨松酥脆。

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